Degustační kurzy italských vín 2012

Objevte a poznejte nejlepší vína Itálie v doprovodu našich excelentních sommeliérů a pronikněte spolu s námi do tajů světa vinařů.

přihlásit se na kurz

Seznam kurzů

Datum	Menu	Cena
29.02.2012	BLOK I - Lekce 1: Pinot Noir z Burgundska vs. Nebbiolo z Piemonte Degustaci řídí: Pavel Kramár a Flemming Laugesen Seznam degustovaných vín: Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes "Maison Dieu" 2010, Domaine de Bellene Nebbiolo Langhe 2009, Giuseppe Mascarello Chambolle Musigny Vieilles Vignes 2008, Maison Roche de Bellene Barbaresco Montestefano 2007, Serafino Rivella Clos du Vougeot Grand Cru 1996, Collection Bellenum Barolo 1996 MENU: Hovězí tartare ve stylu Piemonte Ravioli z hovězí oháňky s parmazánovým fondue Výběr sýrů z Piemonte	2900,- Kč
13.03.2012	BLOK I - Lekce 2: Přírodní vs. průmyslová vína Degustaci řídí: Lukáš Merta Seznam degustovaných vín: Chardonnay Formigar, Colterenzio Nosiola Fontanasanta 2009, Elisabetta Foradori Primitivo Antello delle Murge 2007, Guttarolo Primitivo 60 anni 2009, Feudi di San Marzano Vino Nobile Asinone, Poliziano Vino Nobile di Montepulciano 2008, Sanguineto MENU: Ravioli plněné bramborami a gorgonzolou Pečené jehněčí s grilovanou sezónní zeleninou Pecorino di Pienza	2710,- Kč
10.04.2012	BLOK I - Lekce 3: Tradiční bílá vína z Alto Adige Degustaci řídí: Jiří Markuzzi Seznam degustovaných vín: La Foa Sauvignon 2009 Colterenzio Chardonnay Cornell Formigar 2009 Colterenzio Gewurztraminer 2010 Colterenzio Riesling Falkenstein 2010 Donà Blanc 2007, Hartmann Donà Nosiola Fontanasanta 2009, Elisabetta Foradori MENU: Pošírovaný chřest s holandskou omáčkou a pomalu vařeným vejcem Papardelle s králičím ragú Alpské sýry	1750,- Kč
15.05.2012	BLOK I - Lekce 4: Etna, italský grand cru terroir Degustaci řídí: Flemming Laugesen Seznam degustovaných vín: Contrada Chiappemacine 2009, Passopisciaro Contrada Porcaria 2009, Passopisciaro Contrada Rampante 2009, Passopisciaro Contrada Sciaranuova 2009, Passopisciaro Munjebel Rosso 2008-9, Frank Cornelissen Magma 2009, Frank Cornelissen Faro Palari MENU: Salát caponata Grilovaná chobotnice s bramborovým salátem, granátovým jablkem a kapary Cannoli s čokoládovým krémem	2755,- Kč
05.06.2012	BLOK II - Lekce 1: Champagne Degustaci řídí: Vít Hepnar Seznam degustovaných vín: Henriot Guy Charlemagne Billecart-Salmon Pol Roger Varnier-Fanniére Ukázka 6 druhů champagne: brut NV, rosé, blanc de blancs, millesimé, demi-sec, brut zéro MENU: Čerstvé ústřice Kambala v bílém víně se sezonní zeleninou Dezert dle sezónních produktů	3180,- Kč
11.09.2012	BLOK II - Lekce 2: Bordeaux vs. francouzské odrůdy v Itálii Degustaci řídí: Jiří Markuzzi a Vít Hepnar Seznam degustovaných vín: La Foa Cabernet Sauvignon 2007, Colterenzio Alto Adige Montevetrano Silvia Imparato 2008, Campania Le Cupole 2008, Toscana Chateau Tour Haut Caussan 2006, Médoc Chateau de Fieuzal 2008, Pessac-Léognan Chateau Léoville-Poyferré 2001 2éme Cru Classé St.Julien MENU: Houbové risotto Filet z hovězí svíčkové s omáčkou ze zeleného pepře a pečenými bramborami Čokoládový dort	2945,- Kč
02.10.2012	BLOK II - Lekce 3: Bordeaux – vertikální degustace Degustaci řídí: Vít Hepnar Seznam degustovaných vín: Chateau Tour Haut Caussan Cru Bourgeois Supérieur Médoc Degustace 6 ročníků v rozpětí mezi 5-25 lety dle dostupnosti na trhu. MENU: Hovězí tagliata se salátem z divokých hub Adriatická treska v omáčce guazzetto s bramborami Čokoládový mousse v mandlovém košíčku	3655,- Kč
23.10.2012	BLOK III - Lekce 1: BAROLO, GRAND CRU Degustaci řídí: Pavel Kramár Seznam degustovaných vín: Barolo, Cannubi Boschis Luciano Sandrone La Morra, Barolo Arborina Elio Altare Castiglione Falleto, Monprivato Giuseppe Mascarello Monforte, Ginestra Conterno Fantino 2007 Serralunga d' Alba, Marenca Luigi Pira 2007 MENU: Agnolotti se šalvějovým máslem Pomalu vařený vepřový hrudní koš s omáčkou z červeného vína a kořenové zeleniny Tradiční čokoládová terinka	3380,- Kč
13.11.2012	BLOK III - Lekce 2: Vertikální degustace Barbaresco Martinenga, Marchesi di Gresy Degustaci řídí: Jiří Markuzzi Seznam degustovaných vín: ROČNÍKY 2006, 2004, 2000, 1999, 1996 & 1990 MENU: Tagliatini v lanýžové omáčce Telecí líčka v omáčce z červeného vína servírovaná s polentou Ovocná crostata	3380,- Kč
11.12.2012	BLOK III - Lekce 3: Poznejte BRUNELLO Degustaci řídí: Flemming Laugesen Seznam degustovaných vín: Brunella od: Case Basse Soldera Sesti Castello di Argiano Castello Banfi Il Paradiso di Manfredi Pian del Orino Lisini MENU: Papardelle s kančím ragú Pomalu vařená hovězí žebra s omáčkou z hrubozrnné hořčice Panettone s omáčkou zabaglione	3755,- Kč