Gli antipasti

VARIAZIONE DI CARNE MARCHIGIANA

Tasting of marchigiana beef

325,- Kč

FRITTURA DI CAPPESANTE, CARCIOFI ED ASPARAGI CON MAIONESE ALLA BOTTARGA

Fried scallops, artichokes and asparagus served with bottarga mayonnaise

345,- Kč

ANIMELLE GRIGLIATE CON INSALATA DI FAVA, SPUGNOLE E PURÉ DI MELE ROYAL GALA

Grilled sweetbread with fava beans and morrels served with puree of Royal Gala apple

325,- Kč

BURRATA PUGLIESE CON VEGETALI CROCCANTI AL FORNO E MELANZANE AFFUMICATE

Burrata from Puglia served with baked rooot vegetables and smoked aubergin caviar

315,- Kč

ASPARAGI BIANCHI CUCINATI IN BURRO CHIARIFICATO CON SALSA BERNESE E PROSCIUTTO COTTO

Poached white asparagus in butter with Bernaisse sauce and prosciutto cotto

295,- Kč

TARTARA DI SALMONE SELVAGGIO, BUFALO MOZZARELLA E MOUSSE DI AVOCADO

Tartar of wild salmon with buffalo mozzarella and avocado mousse

325,- Kč
Per il prezzo degli speciali rivolgersi al cameriere.
Prices of our daily specials are written on the mirrors or are available from your waiter.