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SECONDI PIATTI

Pesce persico scottato, salsa di latte e maggiorana, verdure croccanti e purè di patate

Seared pike perch, milk marjoram foam, crispy vegetable and mashed potatoes

525,- Kč

Polpo alla griglia con purea piccante di chorizo e ceci, funghi marinati, cipolle rosse arrosto e salsa di pomodori secchi, capperi e olive taggiasche

Grilled octopus with chorizo chickpeas mash, marinated mushrooms, baked red onion and sun-dried tomato sauce, cappers and taggiasche olives

495,- Kč

Petto di faraona cotto lentamente, foie gras, insalata calda di patate con mirtilli rossi canditi, aceto balsamico al lampone e nocciole tostate

Vacuum cooked guinea fowl breast with foie gras, warm potato salad with candied cranberries and plums, raspberry balsamic sauce and baked hazelnuts

515,- Kč

Costine di manzo cotte a fuoco lento, purea di carote dolci e zenzero, insalata di spinaci e salsa di peperoni affumicati

Slow cooked beef ribs with sweet carrot and ginger purée, spinach salad and smoked pepper sauce

495,- Kč