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Carne e Pesce

Piovra grigliata croccante alla fregola e melanzane

Grilled Octopus with eggplant purée, salad of tomato and fregola and mustard seeds sauce

575,- Kč

Salmone scottato con crema di carote, piselli ed aria di limone

Grilled Salmon “Label rouge”, carrot purée, peas, lemon foam and chilli

525,- Kč

Punta di petto di maiale con crema di aglio dolce, crocchette allo chorizo e salsa di mele verdi

Crispy Pork Brisket with garlic cream, chorizo croquet and green apple sauce

485,- Kč

Polletto cucinato sottovuoto, ripieno di funghetti, crema di piselli e salsa di tartufo

Vacuum Cooked Baby Chicken with mushrooms and foie gras stuffing, purée of peas and truffle sauce

495,- Kč