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LE PASTE

Risotto alla zucca con collo di manzo cotto lentamente

Pumpkin risotto with slow cooked beef neck

395,- Kč

Spaghetti alla Sorrentina con acciughe, scorza di limone e schiuma di fior di latte

Spaghetti alla Sorrentina with anchovies, lemon zest and foam of fior di latte

325,- Kč

Ravioli con patate affumicate e topinambur, tartare di gamberi crudi carabinieros e cozze

Ravioli filled with smoked potatoes and Jerusalem artichoke, raw carabinieros prawns tartare and mussels

375,- Kč

Mezze maniche “Mare e Monti” con vongole, spugnole ed emulsione di parmigiano e limone

Mezze maniche “Mare e Monti” with vongole, morels and lemon parmigiano emulsion

385,- Kč

Pappardelle con ragù di cervo, barbabietole, lenticchie e radice

Pappardelle with deer ragout, beetroot, green lentils and root vegetables

365,- Kč