Antipasti
Antipasti
  • Tartara di manzo e cannolo al mascarpone 375 CZK
    Beef Tartar with cannolo stuffed with truffle mascarpone and smoked egg yolk
  • Carpaccio di branzino allo zenzero e scalogno, mayonese di mango ed insalatina di rape rosse 365 CZK
    Seabass Carpaccio with ginger dressing, shallot and mango mayonnaise
  • Burrata di bufala, fichi cotti e gocce di balsamico 285 CZK
    Buffalo Burrata with baked figs and balsamic drops
  • Tonno e fegato grasso in brioche 395 CZK
    Brioche with grilled foie gras, raw tuna, sweet apple purée, orange zest and grappa sauce
  • Frittura di pancetta di maiale, ceviche di piennolo e mayonese al rafano 315 CZK
    Crispy Fried Pork Belly, Piennolo tomato ceviche and horse radish mayonnaise
Zuppa
Zuppa
  • Zuppa di pane e aglio ed uovo a 63° C 175 CZK
    Topinambur Soup with baked garlic and egg, slow cooked at 63°C
Pasta e risotto
Pasta e risotto
  • Tortellini all’anatra al brodo affumicato e porcini 365 CZK
    Tortellini filled with braised duck, smoked broth, rabbit kidneys and apple
  • Spaghetti Cacio e Pepe con gambereti, calamari e bottarga 395 CZK
    Spaghetti Cacio e Pepe with prawns, calamari and bottarga
  • Risotto alle rape rosse, cappesante grigliate e schiuma di prezzemolo 425 CZK
    Risotto with red beetroot, grilled scallops and parsley foam
  • Pappardelle al ragu’ di guancia di maiale Iberico, carciofi, porcini e borlotti 365 CZK
    Pappardelle with ragout of Iberian pork cheeks, artichokes, dry porcini and Borlotti beans
carne e pesce
carne e pesce
  • Petto d’anatra con gnocchi alla zucca e vegetali invernali, mandorle e ginepro 495 CZK
    Slow Cooked Duck Breast with pumpkin gnocchi, winter vegetables, almond and juniper sauce
  • Coda di rospo cucinata nel burro, patate allo zafferano, endivia e vongole 575 CZK
    Monkfish poached in butter, saffron potatoes, endive and clams
  • Piovra grigliata croccante alla fregola e melanzane 525 CZK
    Grilled Octopus with eggplant purée, salad of tomato and fregola and mustard seeds sauce
  • Quaglia ripiena alla Catalana, risotto di faro, castagne e salsa di ciliegie essiccate al sole 545 CZK
    Stuffed Quail Catalan Style, barley risotto, chestnuts and sauce of sun dried cherry
contorni
contorni
  • Patate arrostite 95 CZK
    Roasted potatoes
  • Zucchine fritte 95 CZK
    Crispy fried zucchini
  • Spinaci saltati 95 CZK
    Sauteed spinach
  • Insalata misticanza 95 CZK
    Assorted mixed salad

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