Antipasti
Antipasti
  • Insalata di seppie, mango, rapa rossa, vinaigrette al limone, gelatina di pomodoro 365 CZK
    Cuttlefish salad with mango, red beet, lemon dressing and tomato jelly
  • Insalata di rucola con burrata, frutti di bosco, salsa al mirtillo e anacardi salati 295 CZK
    Rocket salad with burrata, wild berries, blueberry dressing and salted cashews
  • Tartara di manzo, pane al parmigiano, crema di avocado, pinoli e tartufo nero 355 CZK
    Beef tartar with parmesan bread, avocado cream, pine nuts and black truffle
  • Lingua di vitello, insalata di mele e nocchio, maionese al rafano e salsa al calvados 285 CZK
    Veal tongue with apple-fennel salad, horseradish mayonnaise and calvados dressing
  • Frittura di funghi e gamberi con maionese al bacon a umicato 315 CZK
    Mushrooms and prawns frittura with smoked bacon mayonnaise
Zuppa
Zuppa
  • Crema di funghi gallinacci, flan di parmigiano ed olio al limone 185 CZK
    Creamy chantarelles soup, parmesan flan and lemon oil
Pasta e risotto
Pasta e risotto
  • Pappardelle al ragù di agnello, verdure e salvia 315 / 375
    Pappardelle with lamb ragout, vegetables and sage
  • Risotto al limone e dragoncello con sauté di scampi e chips di tonno 325 / 395
    Lemon - tarragon risotto with sautéed scampi and dried tuna chips
  • Linguine con calamari affumicati, acciughe, pesto di basilico e pinoli 285 / 355
    Linguine with smoked calamari, anchovies, basil pesto and pine nuts
  • Tortellini di manzo, ricotta affumicata, purè di piselli e croccante di noci 295 / 365
    Tortellini fflled with beef ribs, smoked ricotta, peas purée and nut crumbs
carne e pesce
carne e pesce
  • Polpo alla griglia con purea di cavolo rapa, olive, salsa di bietole e cipolla griglia 595 CZK
    Grilled octopus with sweet kohlrabi purée, Swiss chard sauce and grilled onion
  • Merluzzo alla griglia, con purea di broccoli, carote, insalata di pasta all’orzo con sesamo 545 CZK
    Grilled cod fish with broccoli purée, carrot, egg-barley salad with tomato and sesame sauce
  • Cosciotto di coniglio „sous vide”, crema di ceci, indivia al forno, salsa di aglio e tartufo con ravioli ai porcini 495 CZK
    „Sous vide“ rabbit leg, chickpea purée, baked white endive, tru e-baked garlic sauce and porcini ravioli
  • Filetto di vitello cotto a 52 °C, spinaci con panna, animelle, patate e cipolle grigliate e gnocchi ai funghi 625 CZK
    Veal fillet baked at 52 °C, creamy spinach, sweetbreads, grilled onion and potato mushrooms gnocchi
contorni
contorni
  • Patate arrostite 95 CZK
    Roasted Potatoes
  • Zucchine fritte 95 CZK
    Crispy Fried Zucchini
  • Spinaci saltati 95 CZK
    Sauteed Spinach
  • Insalata misticanza 95 CZK
    Assorted Mixed Salad

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