Antipasti
Antipasti
  • Tartara di manzo, briciole di parmigiano e pane di Altamura, barbabietola, uovo di quaglia e aceto balsamico 355 CZK
    Beef tartare, parmesan and Altamura bread crumble, beetroot, horseradish, quail egg, aceto balsamico
  • Animelle arrosto, gamberi, crema di ceci 375 CZK
    Roasted sweetbread, shrimp, chickpea cream
  • Pomodoro Piennolo, capperi, olive taggiasche e burrata 295 CZK
    Piennolo tomatoes, capers, taggiasca olives and burrata
  • Pancia di maiale fritta, mela , maionese e mostarda 285 CZK
    Pork belly fritura, apple, mustard mayonnaise
  • Insalata Nizzarda 315 CZK
    Insalata Nizzarda
Zuppa
Zuppa
  • Brodo di selvaggina, cappelletti fatti in casa ripieni di fagiano, verdure e olio di salvia 195 CZK
    Feathered game broth, homemade cappelletti lled with pheasant meat, root vegetable, sage oil
Pasta e risotto
Pasta e risotto
  • Ravioli di anatra con castagne, funghi ostrica, topinambur e tartufo nero 335 / 385
    Duck ravioli with chestnut, oyster mushroom, jerusalem artichoke and black truffle
  • Linguine alla puttanesca con acciughe fritte 315 / 365
    Linguine alla puttanesca with fried anchovies
  • Pappardelle di cervo, zucca al forno e pan di zenzero 335/385
    Deer pappardelle, ginger bread crumble
  • Risotto al limone e dragoncello con sauté di scampi e fiocchi di tonno 335/385
    Lemon and tarragon risotto with sautéed scampi and dried tuna chips
carne e pesce
carne e pesce
  • Faraona (metà), purè all’aglio, carcio , pomodori con t e salsa di aglio al forno 545 CZK
    Half of Guinea fowl (boneless), garlic puree, artichoke, tomato confit and baked garlic sauce
  • Daino leggermente affumicato, cioccolata, ciliegie, scorzonera e limone confit 625 CZK
    Lightly smoked fallow deer, chocolate, cherry, salsify salsify and lemon confit
  • Merluzzo sous vide, salsa al limone, cime di rapa e sauté di vongole 565 CZK
    Sous vide cod, lemon sauce, wild broccoli and vongole sauté
  • Polpo, purè di melanzane a umicate, peperoni grigliati, patate e crocchetta di chorizo 575 CZK
    Octopus, smoked aubergine puree, grilled bell peppers, potatoes, chorizo croquette
contorni
contorni
  • Patate arrostite 95 CZK
    Roasted Potatoes
  • Zucchine fritte 95 CZK
    Crispy Fried Zucchini
  • Spinaci saltati 95 CZK
    Sauteed Spinach
  • Insalata misticanza 95 CZK
    Assorted Mixed Salad

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